È tempo di raccolta delle olive a Chiarentana!

Stiamo preparando il nostro nuovo Olio Extra Vergine di Oliva 2021, se anche tu vuoi portare in tavola il gusto vero della Toscana prenota ora il tuo Olio Chiarentana.

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Purtroppo, non è possibile dare una risposta certa, come avviene, ad esempio, per il vino Novello, la cui commercializzazione deve rispettare delle date ben precise.
Per l’olio nuovo a determinare le date della disponibilità sul mercato è la raccolta, che avviene in un lasso di tempo abbastanza ampio, che comprende i mesi di ottobre e novembre e parte del mese di dicembre.

Differenza fra olio vergine e extra vergine


La differenza fra olio vergine o extra vergine sta nell'acidità. Un olio di oliva può dirsi extravergine solo se l'acido oleico presente al di sotto di 0,8 grammi ogni 100 grammi.
Se la quantità si trova al di sopra di 2 grammi per 100 grammi invece dobbiamo parlare di olio vergine di oliva.

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