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Scopri la linea Chiarentana

Chiarentana è il tradizionale blend toscano di 4 varietà base di olive: Frantoiano, Leccino, Moraiolo e Pendolino, ciascuna scelta da molti secoli per la sua resistenza ad un particolare rischio climatico o infestante ricorrente. L’olio che emerge dalla mescolanza storica di queste varietà ha un gusto pungente e ricco dei sapori inconfondibili dell’olio tipicamente toscano. Per la sua varietà di aromi, Chiarentana può essere abbinata a tutte le ricette toscane: ribollita, bistecca alla Fiorentina, pappa al Pomodoro, panzanella, fagioli cannellini, qualsiasi piatto di pasta, carne alla griglia e arrosto, pecorino con pere, insalata fresca di ogni tipo.
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Scopri la linea Confini

Confini è un blend del tutto unico di 5 varietà dell'Umbria, originariamente piantate nei nostri campi a scopo sperimentale (resistenza e aromi). La mescolanza delle loro fragranze ha prodotto un olio ricco di sapori particolari, con un aroma aggiuntivo di foglie di pomodoro verde. Confini contribuisce con i suoi sapori e aromi originali ad arricchire ricette sia toscane che tipicamente umbre, come gli umbricelli alla nursina (pasta fatta in casa con acciughe e tartufo nero), zuppa di lenticchie, gnocchi di zucca e zuppa di zucca con cumino e menta. Esalta qualsiasi piatto con fragranze del tutto particolari.
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Scopri la linea Maurino

L'olio Maurino si riconosce subito per i suoi profumi floreali di giardini in primavera, che lo distinguono da tutti gli altri oli toscani. Ricorda anche gli odori della macchia mediterranea con aromi come salvia, menta e rosmarino e mirto. La freschezza della sua fragranza è confermata dal sapore in bocca. Si percepisce anche una piacevole sensazione di pomodoro verde, seguita da una lenta sensazione pungente in gola. L'olio Maurino si esprime al meglio con tutti i piatti di pesce. Esalta anche piatti “profumati”, come un carpaccio di finocchi con pecorino e arance, insalate di riso fredde, pomodori al forno.
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Scopri la linea Pendolino

L'aroma di mandorla amara è inconfondibile prima nel profumo e poi confermato nel gusto in bocca dell'olio Pendolino. Questo olio non presenta nessuna nota di amarezza, mentre il piccante in gola è marcato e persistente. L'olio di pendolino è consigliato per completare diversi tipi di piatti di pesce, come zuppa di ceci e gamberi, carpacci di tonno e pesce spada, antipasti di pesce crudo, risotti di zucchine e gamberi.
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info@chiarentana.com