Un resoconto tardivo sulla raccolta delle nostre olive Le nostre aspettative sono state ampiamente superate Chiarentana

Un resoconto tardivo sulla raccolta delle nostre olive
Le nostre aspettative sono state ampiamente superate

Azienda Agraria Chiarentana di Donata Origo

Cari amici e clienti fedeli,

Vi scriviamo per darvi un resoconto tardivo sull’ultima raccolta delle olive. Anche questa volta l’olio di quest’anno ha superato ogni aspettativa: la siccità che aveva afflitto gran parte dell’Italia ci ha fatto temere il peggio, ma alla fine ha soltanto ridotto la quantità di olio prodotto. L’intensità e la delicatezza dei profumi e dei sapori e la freschezza e il piccante equilibrato di ciascun olio hanno abbondantemente compensato la scarsa produzione.

Quest’anno CHIARENTANA ha deciso di produrre i seguenti 4 oli:

Dopo un intervallo di qualche anno siamo ritornati a produrre in purezza il Moraiolo, la varietà che in assoluto può essere definito come il vero olio “toscano”: infatti domina gli altri profumi nello storico blend tradizionale con il suo amaro di carciofo, cardo e oliva acerba, e il suo piccante molto intenso ma tardivo;
olio moraiolo

Il nostro secondo monovarietale rimane il Maurino, da vent’anni un grande preferito dei nostri clienti, con i suoi aromi floreali che lo distinguono dagli altri oli toscani e ricordano i profumi della macchia mediterranea;
olio maurino

Naturalmente continuiamo a produrre il nostro Confini, anno dopo anno vincitore di premi internazionali, un olio del tutto unico frutto di varietà originali dell’Umbria piantate a Chiarentana trenta anni fa, ricco di sapori e fragranze particolari, quali quello di foglie di pomodoro verde;
olio confini

Infine il nostro olio più personale, perciò chiamato semplicemente Chiarentana, il blend tradizionale delle 4 varietà storiche colte al momento giusto e separatamente, che valorizza ogni piatto o ricetta di cucina toscana.
olio chiarentana

Possono essere ordinati online dall’Italia su www.chiarentana.com, o per email a info@chiarentanaolio.com

In caso prevediate di essere nelle vicinanze, su richiesta Chiarentana propone degustazioni in cui ciascun olio viene abbinato ad una ricetta locale stagionale, sotto forma di un pranzo di 5 portate, o di spuntino/cena.

Siamo felici di comunicarvi che i nostri vecchi amici dei tempi pre-Covid che vivono in paesi lontani finalmente riescono a ritornare a Chiarentana per le loro vacanze, dopo tentativi ripetuti ma più volte frustrati. Nel frattempo abbiamo potuto dedicarci al restauro e miglioramento delle case e degli appartamenti. Una nuova clientela proveniente dai paesi Europei più vicini e dall’Italia stessa ha potuto scoprire Chiarentana e si è innamorata di quello che ha da offrire. Dopo la prima volta continuano a ritornare regolarmente.

Speriamo moltissimo vedere anche voi a Chiarentana quest’anno. Tornate presto, saremo felici di potervi accogliere di nuovo!

Donata e Lorena

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