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Olio di oliva
Come riconoscere se è buono

Azienda Agraria Chiarentana di Donata Origo
In Cucina

L’olio di oliva è uno dei prodotti di eccellenza italiani, ingrediente principale di una dieta sana ed equilibrata e fonte di tantissime proprietà che ne fanno il vero e proprio principe della nostra alimentazione.

Purtroppo però ancora troppe persone non sanno come riconoscere se un olio di oliva è di buona qualità o meno e questo fa si che sul mercato si trovino oli di importazione o di bassa qualità ma a prezzi convenienti.

Oggi vedremo proprio alcuni trucchi per capire se l’olio che abbiamo appena comperato sia un olio di qualità o meno e se quindi possiamo consumarlo con tranquillità.

I trucchi per sapere se un olio è buono


Controlliamo la fluidità


Se avete appena acquistato una bottiglia d’olio il primo segreto per capire se è di buon qualità è quello di versarne un cucchiaino in un bicchiere e agitarlo.

Cosa accade?

Partiamo dal presupposto che un buon olio di oliva ha una fluidità medio bassa, questo significa che agitandolo nel bicchiere non si comporterà certo come l’acqua (che invece ha un’alta fluidità). Se molto fluido potrebbe essere indice di una scarsa qualità.

versare olio di oliva

Usiamo il nostro naso


Una delle caratteristiche migliori di un buon olio di oliva (soprattutto se extra vergine) è il suo profumo. Per chi produce olio di oliva è quasi un’impronta del proprio prodotto. Ogni olio ha aromi differenti ma in generale possiamo dire che un olio di oliva di qualità sprigionerà profumi di oliva, erba, frutta e verdura.

Annusate il vostro olio e se percepite questi aromi, molto probabilmente sarete di fronte a un olio di qualità. Se non percepite niente o se, peggio ancora, percepite odore cattivo, di muffa o di chiuso vi trovate di fronte un olio di scarsa qualità o che presenta dei difetti.

Assaggiamo


I veri intenditori d’olio lo assaggiano puro, non sopra al pane o ad altri prodotti che potrebbero confonderne i sapori. Questo perché un olio di oliva di qualità presenta determinate caratteristiche. Amaro e piccante sono i tratti distintivi di un olio di alta qualità quindi provate ad assaggiarne una piccola quantità (qualche goccia) e fidatevi dei vostri sensi!

cucchiaino olio di oliva
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