L’olio di oliva da sempre utilizzato in cucina, sia come condimento, che per la realizzazione di piatti più o meno raffinati, è sempre più riconosciuto da tutti come un vero e proprio toccasana per la nostra salute. Ha acquistato negli ultimi anni, un posto di rilievo anche per quanto riguarda i benefici che riesce ad apportare alla nostra salute.
Con questo articolo cercheremo di darti delle notizie in più a riguardo, cercando di evidenziare le qualità nutrizionali di questo elemento.
L’olio di oliva
Particolarmente ricco di acidi grassi monoinsaturi e povero di grassi saturi, che sono responsabili dell’aumento dei livelli di colesterolo nel sangue e direttamente legati a problematiche come l’occlusione delle arterie.
Abbonda di un grasso monoinsaturo, l’acido oleico, capace di regolare i livelli di colesterolo considerato cattivo LDL.
L’acido oleico
L’acido oleico ha numerose proprietà e benefici per l’organismo, specialmente per il sistema cardio-vascolare e metabolico.
-giovamento alle membrane cellulari
-fonte energetica
-azione anti-infiammatoria
-inibisce l’abbassamento o l’eccessiva produzione di globuli bianchi
I grassi monoinsaturi, contribuiscono a rendere l’olio di oliva particolarmente resistente alle alterazioni, riuscendo a sopportare bene anche la cottura, raggiungendo anche temperature elevate, riuscendo a tenerlo alla lontana dalla formazione di sostanze nocive.
Vitamina E
L’olio di oliva, soprattutto l’extra vergine, è una fonte naturale di vitamina E, un potente anti-ossidante, che ha il compito di proteggere le membrane cellulari dai processi di invecchiamento. Per questa sua proprietà è considerata la vitamina della bellezza.
I polifenoli
Molecole di origine organica vegetale, la loro funzione all’interno del corpo umano è quella di contribuire a mantenere in salute le cellule umane.
-Combattono l’invecchiamento cellulare
-Combattono la vascolarizzazione delle cellule anomale prodotte dall’organismo.
-Regolano il colesterolo nel sangue
Squalene
Sostanza questa che abbonda nell’olio di oliva, e che si pensa possa essere di grande aiuto contro i tumori della pelle.
Conclusione
Conosciuto ed utilizzato fin da tempi antichissimi, continua ad essere utilizzato anche ai giorni nostri, principalmente per le sue caratteristiche organolettiche. Anche se ormai siamo soliti servircene ed utilizzarlo, con la consapevolezza che dentro di se, sono racchiuse proprietà benefiche che vanno ben oltre l’immaginario.