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5 Piatti della Nostra Toscana
I sapori della Val d'Orcia

Azienda Agraria Chiarentana di Donata Origo
In Cucina

La Toscana da sempre una delle regioni d’Italia più complete per quanto riguarda l’offerta che regala ai propri visitatori, è una delle regioni più affascinati in assoluto sia per i paesaggi che regala sia per la ricchezza delle sue tradizioni culinarie che per la ricchezza del suo patrimonio artistico.

Mangiare in Val d’Orcia


Percorrendo la Via Francigena, si attraversa la Val d’Orcia dove è facile lasciarsi travolgere dalla bellezza dei borghi e dei paesaggi, che rendono questa valle un angolo di paradiso sognato da ogni viaggiatore proveniente da ogni parte del mondo.

Ma la Val d’Orcia non è solo paesaggi e camminate è anche prodotti tipici ed esperienze culinarie degne di nota.

Pecorino di Pienza


Già Lorenzo il Magnifico era solito recarsi a Pienza per degustare il famoso formaggio prodotto in questo piccolo borgo.

Il sapore unico di questo formaggio, è dovuto a una combinazione irripetibile in un altro territorio.

I terreni argillosi dei pascoli, le cui erbe profumate donano al latte un sapore di castagna ed alloro e le pecore che in tutta Pienza sono solo 3000, contribuiscono a creare un prodotto unico nel suo genere.

I Pici: rigorosamente tirati a mano


Considerati a tutti gli effetti una delle eccellenze della zona.
Si un piatto povero della tradizione contadina, le massaie erano abituate un tempo a farli da sole, solo con acqua e farina.

Quindi la vera ricchezza di questo piatto risiede nella varietà dei condimenti, dal ragù di chianina fino all’ aglione e alle briciole di pane tostate in padella con l’olio d’oliva.

prodotti tipici Val d'Orcia

Vieni a provare il gusto della Toscana!

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La Cinta Senese


Impossibile non menzionare la cinta senese una razza allevata da secoli in Val d’Orcia che prende il nome proprio dalla terra in cui questa razza è particolarmente diffusa. Le sue carni pregiate sono ottime da inserire in molti piatti gustosi o da lavorare per la realizzazione di salumi tipici di questa zona.

La Chianina


Per gli amanti della carne è impossibile non assaggiare la Chianina.
Si tratta di una razza bovina italiana, la cui origine è conosciuta da almeno 2000 anni.
Già in epoca etrusca e romana era utilizzata nei cortei trionfali e nei sacrifici alle divinità per il suo mantello bianco e candito. In realtà, come ricorda il nome, l'animale è allevato soprattutto in Valdichiana che confina con Val d'Orcia dove è possibile gustare questa carne prelibata che diventa parte integrante del patrimonio gastronomico.

La Bistecca alla Fiorentina, è il taglio di carne più pregiato che si ottiene da questa tipologia di carne.

Le chiocciole della Val d’Orcia


Tipiche del borgo di San Quirico, tra gli ingredienti che troviamo in questo piatto oltre alle chiocciole (ovvero le lumache) abbiamo la mortadella, il vino rosso e i pomodori.

Il Panforte


Tipico soprattutto della città di Siena. Il nome deriva dal fatto che l’acqua contenuta nella frutta usata per fare il dolce, manteneva il pane morbido ma allo stesso tempo formava delle muffe che conferivano un sapore acidulo e dolce.

Leggi la Storia del Panforte

Il Vino della Val d'Orcia


Non possiamo certo concludere questo giro gastronomico in Val d'Orcia senza parlare del nostro ottimo vino. Se siete in zona accompagnate i vostri piatti con un buon Orcia DOC o con uno dei vini del nostro territorio rinomati in tutto il mondo il Brunello di Montalcino e il Nobile di Montepulciano.






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3 piatti da assaggiare assolutamente

durante un viaggio in Val d'Orcia
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La Val d'Orcia, una delle perle della Toscana, non è solo famosa per i suoi paesaggi mozzafiato e i borghi medievali, ma anche per la sua ricca tradizione culinaria. Immersa tra colline verdi e campi di grano dorato, questa regione ... ➔

Ciaccia di Pasqua Toscana

Una tradizione golosa
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La ciaccia di Pasqua è una prelibatezza tradizionale della Toscana, particolarmente associata al periodo pasquale. Questo panificato ricco di sapore e storia ha radici profonde e un legame con le celebrazioni pasquali.

Ecco alcuni ... ➔

Gnocchi di zucca

La nostra ricetta speciale
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Gli gnocchi di zucca sono un primo piatto delizioso e genuino, perfetto per la stagione autunnale. Sono semplici da preparare e possono essere conditi in tanti modi diversi, dal classico burro e salvia al sugo di pomodoro, fino ai formaggi ... ➔

Il Maurino

Ottimo olio e alta resa
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Fra gli oli più buoni prodotti nella nostra azienda troviamo sicuramente il Maurino, un olio che si riconosce subito grazie ai suoi profumi floreali che ricordano i giardini in fiore a primavera e lo rendono riconoscibile fra ... ➔

Zuppa di zucca

E olio Confini
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La zuppa di zucca è uno dei primi piatti che preferiamo a Chiarentana. Delicata e ricca di gusto, perfetta per scaldare le fredde sere invernali ma gustosissima anche fredda, impreziosita con un tocco del nostro olio Confini ... ➔

Olio di oliva

Come riconoscere se è buono
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L’olio di oliva è uno dei prodotti di eccellenza italiani, ingrediente principale di una dieta sana ed equilibrata e fonte di tantissime proprietà che ne fanno il vero e proprio principe della nostra alimentazione.

Purtroppo però ... ➔

Torta all’olio extravergine di oliva

Soffice e gustosa
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In questi ultimi anni la pasticceria si è evoluta moltissimo, sperimentando fra sapori e profumi provenienti da tutto il mondo e creando connubi di gusti e consistenze inediti e interessanti, capaci di conquistare anche i più legati ... ➔

Stracotto al Chianti

La nostra ricetta
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Lo stracotto è un piatto dalla lunga cottura che ha un sapore antico, che si rifà ad una tradizione popolare povera nella disponibilità di materie prime costose ma ricca di gusto.
Per lo stracotto, infatti, vengono utilizzati ... ➔

Fagioli all’uccelletto

Una ricetta dal nome che inganna
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I fagioli all’uccelletto è un piatto tipico toscano dalle antichissime e povere origini, gustosissimo da solo o anche utilizzato come contorno.
Adesso potreste pensare: come contorno un piatto che già contiene carne di per sé? ... ➔

Biscotti salati al Pecorino di Pienza

Per il tuo aperitivo

In Cucina
Il formaggio, che sia servito a fettine, in cubetti, a triangolini, a striscette e persino a palline, è una presenza più o meno stabile nei nostri aperitivi.
I formaggi, infatti, altre ad essere molto gustosi e stuzzicanti, ... ➔

Vinsanto toscano

Con cosa si abbina?
In Cucina
Il Vinsanto è un vino liquoroso italiano tradizionalmente prodotto in Toscana. I vitigni che vengono utilizzati possono variare un po’ da una zona all’altra della regione; i più adatti sono il Trebbiano toscano, la Malvasia del ... ➔

Pranzo di Natale

I piatti della tradizione toscana
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Il pranzo di Natale è il culmine delle festività: è il momento più intimo e familiare durante il quale si condivide il cibo e si gode della compagnia delle persone care senza frette e senza stress come, invece, accade tutto il ... ➔
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